河南土特产批发商教你制作花椒酱

来源：http://www.szmttc.cn/news/144.html发布时间：2021-07-07点击：619

花椒作为一种日常生活中很常见的调味料，在烹饪时，可通过加入花椒，使食物更加美味。花椒除了可以单独使用，也可以花椒为原料，制成花椒酱。河南土特产批发商将向大家简单的讲一下花椒酱的制作方法。然而在制作花椒酱前，需要先将原料准备好，如鲜花椒、五花肉、面酱、花生油、葱姜、糖、料酒、香油等。

花椒酱的具体制作方法是，鲜花椒漂洗一下，并沥干水份。五花肉切成小块、葱姜切末备用。黄瓜洗净切成丁，用石臼把花椒捣碎。锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香。放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒。加入葱姜末爆香，把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明。加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱，加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠，加入一点香油即可停火出锅。

花椒酱

虽说，花椒酱的制作方法并不是太复杂，只需按照流程一步步操作就可以了，但为了确保花椒酱的味道及品质，在制作的过程中也需要注意很多细节。对于花椒酱的主要原料，一定要选择新鲜的花椒，这样才能做出好吃的花椒酱。花椒用之前要先捣碎，碎花椒更能出味。花椒先下锅，使用热油激出花椒的香麻味。五花肉要慢慢煸炒，熬出一部分肥油，不但肉的味道不腻，炒酱的时候因为有了这部分油脂的原因，特别香。黄瓜丁要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，酱可以保存更长时间。

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