林州土特产之小米的存放及食用要点

来源：http://www.szmttc.cn/news/149.html发布时间：2021-08-18点击：570

小米是一种营养丰富，用途广泛的谷物，也是林州土特产之一。虽然，许多人家中都有小米，也会一次性购买很多，但如果存放不当的话，小米也会出现各种问题，如生虫，发霉等。因此，对于购买到的小米，且暂时用不到的小米，则需要妥善的存放。

一般情况下，需要将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。如果在储藏前水分过大时，也不能进行暴晒，需要将其慢慢的阴干。在小米中放入少量的干海带是可以很好的吸收粮食中的水分的，是能够很好的防止其生虫发霉，海带在变湿后，可以晾干后再次放入，还有很好的吸湿和杀菌能力，而且还不会影响粮食的食用的。小米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放1袋新花椒即可防虫。

林州土特产

在食用小米时，宜与大豆或肉类食物混合食用，但不宜与杏仁同食，不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

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