林州土特产之蜂蜜变黑的原因

来源：http://www.szmttc.cn/news/151.html发布时间：2021-09-01点击：610

林州土特产有很多，蜂蜜只是其中的一种。虽然，蜂蜜在日常生活中很常见，但市场上的蜂蜜有真，有假，价格也存在很大的差异。然而，在购买到蜂蜜后，有时在存放一段时间后会变黑，那么，导致蜂蜜变黑的原因是什么呢?

许多人在看到蜂蜜变黑时，往往会认为蜂蜜变质了，但这只是其中的一种可能性。蜂蜜虽然能在保存良好的情况下长久保存，但也存在变质现象。当蜂蜜中水分含量大于 21% 时，就会为酵母菌的生存提供适宜环境，适当条件下酵母菌大量的生长繁殖，分解其中的葡萄糖和果糖，产生一定的二氧化碳和酒精，蜂蜜随即出现变质现象。

蜂蜜变质后表面往往会有一层气泡，闻起来有酒精味道，颜色也会有所变化，有些蜂蜜变质后可能会变黑，通常变质后的蜂蜜中含有大量的细菌，这时不宜再继续食用。除此以外，有些蜂蜜颜色变黑是一种正常的变化，主要与保存温度、保存时间有关。一般来说，蜂蜜在高温环境下贮存更容易变黑。

林州土特产

与此同时，保存时间的增加也可能会加深蜂蜜颜色。当蜂蜜放置时间较长，蜂蜜中的还原性物质慢慢氧化，会促使蜂蜜颜色加深，有些深色蜂蜜颜色进一步加深，就会看起来像是黑色。如果这种情况下，蜂蜜存在不变质的可能，建议大家检查蜂蜜气味和外观，确认没有变质即可食用。不过由于受到高温和保存时间的影响，蜂蜜的营养价值可能会有所下降，食用价值随时下降。

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