成熟的花椒要适时采摘

来源：http://www.szmttc.cn/news/91.html发布时间：2019-10-09点击：850

对于花椒的种植者来讲，除了要时刻做好病虫害的防治工作，还需要做好花椒的采摘及采摘后的管理工作。花椒在成熟后，要及时进行采摘。而标志花椒成熟的特征是，当花椒叶面出现油亮而富有光泽，果实颜色变红色或紫红色，果皮着生疣状突起油点明显，透明发亮，种子变黑，果皮易开裂，香味浓麻辣足时，选择晴天采摘。

采收花椒时，要整穗采摘，应小心用手卡断或剪刀剪断果穗柄，切忌用手捏着椒粒采摘，以免压破花椒果实上的油胞而降低其色、香、味等品质，影响经济价值。采下后轻轻放在采篮中，同时，采篮的椒果不宜装得过多，以免挤压、碰撞造成果皮上的油胞破裂，影响品质。

除此之外，在采收花椒时要保护好枝叶，一手拿住果枝，一手从果枝基部掐取果穗，尽量保持花穗总轴。花椒采收后叶片制造的养份全部转向营养积累，摘椒后至越冬前，这段时间尽可能保持叶片完整，浓绿茂盛，增强光合作用，多积累养分。

对于采收到的花椒要抓紧晾晒，晒不干时要摊放在屋内，不要堆积，否则会增加呼吸作用强度容易发霉；晾晒一定要铺芦席，并用木棍支撑起来以利通风透气；晾晒不要铺的太厚，以3厘米左右为宜，隔0.5-1小时用笆竹翻搅一次。如若遇连阴雨天气，一定要将果实摊开，打开门窗，勤翻勤晾，注意通风，必要时可用火炕烘烤。